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【台北濱江】最美味的豬肉食材！肉質軟嫩多汁~黃金豬排300g/份
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美味指數分析:
食材資訊:
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濱江市集烤肉用品 |
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食話實說: 採用背脊部大里肌分切而成，
此部位也是最多人選用的部份，
肉的口感扎實軟嫩，也不會有太多的脂肪，
是許多高級餐廳都會選用的豬排部位。
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▲遼寧瀋陽爆發非洲豬瘟疫情「撲殺913頭生豬」劃受威脅區。（圖／遼瀋晚報）
記者許展溢／台北報導
大陸遼寧省瀋陽地區首次發生非洲豬瘟疫情後，大陸通報世界動物衛生組織（OIE）河南省鄭州市屠宰場在8月14日再次確診發生非洲豬瘟疫情，豬隻發病死亡30頭，撲殺230頭豬隻，顯示疫情有擴散趨勢。為防堵疫情傳入，農委會防檢局今（17日）召開防檢疫對策會議，提出10項防疫措施外，更指對產業威脅非常嚴重。
▲遼寧省出現非洲豬瘟疫情。（圖／翻攝自遼寧晚報）
農委會動植物防疫檢疫局副局長施泰華說明，這次再傳出疫情，如農委會及OIE的預測，已擴展到華中，感染途徑研判是「豬隻運送」導致。防檢局指出，非洲豬瘟是由病毒所感染家豬及野豬的急性、惡性傳染病，所有品種和年齡的豬均可能感染，死亡率可達100%，但不會感染人類。目前在大陸已有2個案例，且擴及4個省份，為防範該病傳入我國，提出以下10項防疫管控措施：
一、加強漁港、岸際及機場等邊境查緝工作，並對航空公司、郵輪及漁船之廚餘殘羹進行查核，落實其銷毀或不落地。（郵輪及漁船部分是新增。）
二、加強有在中國大陸養豬業者及相關人員入出境之控管及消毒措施，並於消毒毯處或沒入肉類進行採檢，監控有無非洲豬瘟病毒。
三、辦理相關教育訓練，加強向養豬業者宣導生物安全防範措施，其若發現異常應立即通報所轄動物防疫機關執行採樣及送驗。
四、提供養豬及相關業者可有效防範非洲豬瘟之消毒藥劑種類及相關資訊，請其加強落實消毒措施。
五、結合家畜衛生試驗所、財團法人農業科技研究院、防檢局、國內各大專獸醫院校專家及各縣市動物防疫機關籌組疫學調查小組，俾利風險因子評估分析及疫情發生時流行病學調查。
六、加強化製車輛消毒措施，防止疫情發生時病原散播。
七、盤點動物屍體處理量能，並訂定相關標準作業程序。
八、進行肉品市場及屠宰場屠檢獸醫師相關訓練。
九、加強金門地區旅客出入境宣導及查核，避免其夾帶相關違禁物品。
十、清查及瞭解我國有進口及使用中國大陸來源原料製成飼料、添加劑或其餘物品情形，俾利加強相關管控。
▲防檢局表示，將加強漁港、岸際及機場等邊境查緝工作。（圖／記者許展溢攝）
防檢局最後強調，目前清除此病辦法只有「撲殺。」因非洲豬瘟是「高傳染性高致病性」，沒有疫苗及藥物可預防及治療，傳播途徑可能是透過廚餘，或直接接觸病豬及污染物，或是被帶毒的節肢動物（蜱，俗稱壁蝨）叮咬到而感染，病毒會存活很久，在冷藏肉100天、冷凍肉1000天、豬舍1個月， 對產業威脅非常嚴重，呼籲業者能充分配合各項管制措施，防堵該病傳入。
中秋烤肉食譜
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